Video: How to Use The Thermapen® Mk4 (November 2024)
De voorkant van de Thermapen is de thuisbasis van een 2-inch LCD. Het ziet eruit als een standaard rekenmachineweergave, met grote cijfers die duidelijk en gemakkelijk te lezen zijn. Er is een beveiligd batterijcompartiment aan de achterkant van de pen die twee vervangbare knoopcelbatterijen bevat; u hoeft ze waarschijnlijk echter niet snel te vervangen, omdat ThermoWorks zegt dat ze tot 1500 uur goed zijn. De Thermapen is spatwaterdicht, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het gebruik met natte handen, maar hij is niet vaatwasmachinebestendig.
Interessant is dat er geen fysieke knoppen op de Thermapen zijn. Om hem te gebruiken, draait u de sonde gewoon naar buiten en de thermometer wordt automatisch ingeschakeld. Het kan een volledige temperatuurmeting bereiken in maximaal 3 seconden, wat betekent dat u bijna net zo snel een nauwkeurig resultaat krijgt als u het onderdompelt.
De Thermapen gebruikt een thermokoppel sensor om de temperatuur te lezen, terwijl veel goedkopere thermometers een thermistor sensor gebruiken. De thermokoppel sensor maakt het mogelijk dat de punt van de Thermapen aanzienlijk dunner is dan een standaard sonde, en het hoeft niet zo ver te worden ondergedompeld om een nauwkeurige meting te krijgen. Het is ook een stuk sneller: zoals hierboven vermeld, levert de Thermapen resultaten in slechts enkele seconden, terwijl thermometers op thermistor 20 seconden of langer kunnen duren. Veel goedkope thermometerthermometers die beweren dat ze een seconde lezen, werken hun beeldschermen slechts één keer per seconde bij - u moet nog steeds wachten op een nauwkeurige meting.
De Thermapen kan temperaturen van -58, 0 tot 572, 0 ° F aflezen, waardoor hij een veel groter bereik heeft dan veel andere thermometers. Volgens ThermoWorks levert het een nauwkeurigheid die beter is dan ± 0, 7 ° F, en elk apparaat wordt geleverd met een kalibratiecertificaat met de testresultaten voor de thermometer.
Testen en conclusies
Ik gebruikte het Thermapen tijdens Memorial Day-weekend om de temperatuur te meten van enkele ribben die in de oven werden gekookt voordat ik de grill raakte. Na twee en een half uur in een oven van 275 graden, heb ik de temperatuur van de ribben gemeten met behulp van zowel de Thermapen als mijn standaard (lees: goedkope) direct leesbare thermometer.
Beide thermometers registreerden iets meer dan 180 graden - hoog genoeg om me te vertellen dat het tijd was om de ribben uit de oven te laten komen. Het verschil is dat de Thermapen tot deze conclusie kwam zodra ik de ribben doorboorde, terwijl de standaardthermometer bijna 30 seconden duurde. Die timing is niet erg in zo'n situatie, wanneer je iets laags en langzaam kookt. Maar voor een recept waar tijd echt belangrijk is, zoals het koken van een biefstuk of het maken van snoep, kan de snelheid van de Thermapen echt een gerecht maken of breken.
De Thermapen meet de temperatuur aan het uiteinde van de sonde, wat geweldig is om iets te lezen over iets relatief dun, zoals ribben of een hamburgerpasteitje. Omdat de punt van de Thermapen-sonde slechts ongeveer half zo dik is als een standaardthermometer, hoefde ik geen groot gat in de ribben te steken die ik aan het testen was, wat een ander pluspunt is.
Om de nauwkeurigheid van de Thermapen te testen, veranderde ik de schermresolutie van de standaard hele getallen naar de dichtstbijzijnde tiende van een graad (wat eenvoudig is om te doen door een schakelaar onder het batterijdeksel te raken - u kunt ook de standaarduitlezing wijzigen van Fahrenheit naar Celsius hier ook). Ik heb toen een ijsbad gemaakt door een glas met ijs te vullen, water toe te voegen en het mengsel een paar minuten te laten staan. Ik opende de Thermapen en stopte de sonde in het midden van het glas, zorg ervoor dat ik er geen ijsblokjes mee zou raken. Binnen enkele seconden daalde de temperatuur op het display tot 32, 0 ° F, wat de exacte temperatuur is waarbij water bevriest. Dat is zelfs nauwkeuriger dan de potentiële afwijking van ± 0, 7 ° F die ThermoWorks suggereert dat mogelijk is.
Je kunt gemakkelijk een willekeurig aantal instant-read thermometers vinden voor minder geld dan de Thermapen, en voor sommige koks is dat prima. In die prijsklasse zul je echter niets sneller of nauwkeuriger vinden, en je zult het waarschijnlijk moeten aanvullen met een snoepthermometer om zeer hoge temperaturen te lezen. Dus als uw culinaire repertoire uit meer bestaat dan alleen afhalen, beschouw de Thermapen dan minder als een uitspatting en meer als een waardevolle investering. De snelheid, nauwkeurigheid en het grote, duidelijke display maken het een essentieel keukengereedschap voor serieuze koks en het waardig om onze Editors 'Choice-badge te verdienen.
