Video: Zo werken online bezorgdiensten | NOS op 3 (November 2024)
De recente golf van start-ups van voedselbezorging is opmerkelijk. Ik heb het niet over bezorgservices voor maaltijden, zoals Blue Apron, waar je rauwe ingrediënten krijgt die je zelf moet bereiden. Dat is een klacht voor een later tijdstip.
Dit gaat over thuisbezorging van gekookt voedsel, meestal online besteld.
Voedsellevering is geen nieuw fenomeen. Van de melkboer van weleer tot Chinese en pizzagewrichten, het is niet moeilijk om hakken, sauteren en bakken te wisselen voor een gemakkelijke maaltijd uit een plastic bakje of kartonnen doos.
Maar tot voor kort was bezorging niet bepaald voor fijnproevers. Sit-down restaurants, vooral die ontworpen als een "ervaring" met attente bediening, prachtige omgeving en heerlijk eten, bieden zelden bezorgen of afhalen, tenzij ze een nabijgelegen uitloper hebben of een aangrenzend informeel café bedoeld voor een minder high-brow avond.
Maar nu zien we een hoop, zo niet een stortvloed van bezorgdiensten die voedsel uit niet-traditionele bronnen rechtstreeks bij u thuis brengen. Bedrijven ontstonden overal onder leiding van Waiter.com (misschien de originele "moderne" bezorgservice voor eten), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats en anderen, allemaal met verschillende bedrijfsmodellen.
Er is nog geen echt bewijs dat deze diensten een belangrijke deuk doen in het totale restaurantbedrijf… tot nu toe. Maar met name millennials staan erg open voor het idee en gebruiken waarschijnlijk bezorgdiensten tot het uiterste, althans in technische enclaves zoals de Bay Area en Seattle. Dat is waar deze diensten zich verspreiden, omdat ze met risicokapitaal worden gefinancierd en geen onmiddellijke winst hoeven te tonen.
Ik heb geprobeerd redelijke kritiek te vinden op deze kleine maatschappelijke verandering, maar heb met lege handen gestaan. Dus ik zal dit vragen: wat ontbreekt er?
Wat dacht je van een exclusief online gastronomisch restaurant dat wordt gerund door een superchef? Geen fysieke locatie, maar een keuken die maaltijden ontwerpt en verzendt die zijn ontworpen voor snel transport via voedselbezorgdiensten.
Dit is al een hush-hush realiteit voor bepaalde afhaalplaatsen, maar ik heb het over een meer high-end ervaring. Je wilt een beroemde en fantastische chef-kok achter de recepten die de plek runnen. Een vooruitstrevende chef-kok die het concept zou "krijgen". Ik zou me meteen aanmelden.
Benieuwd naar je breedband internet snelheid? Test het nu!
